La cocina hindú es una de las más diversas en sabores de todo el mundo. La gastronomía de la India es una casi mágica combinación de especias e ingredientes que nos ofrecen una experiencia única en el paladar. Aquí te contamos todo eso que debes probar si viajas a la India.
Imagen luvsickmedia
La India es un país muy grande y sus distintas regiones tienen diferentes especialidades. En el norte se dice que los platos son más auténticos, menos afectados por los ingredientes y las costumbres occidentales. En el este de la India, los platos son comúnmente más picantes y en el oeste, la gastronomía se destaca por sus variados platos vegetarianos.
Hay un ingrediente que siempre está presente en los platos hindúes: el arroz (en muchas diferentes variedades).
¿Cuáles son las diferentes formas de cocción?
Korma: variedad de curry de muy sencilla elaboración que lleva leche de coco. Generalmente se acompaña de arroz. Tandoor: los ingredientes se maceran en especias y se cocinan en un horno de barro a altas temperaturas. Dum: se suelen poner brasas por encima y por debajo del recipiente en el que se está cocinando para que se fundan mejor los sabores. Dhungar: es una forma de ahumar típicamente india.
Imagen jlastras
¿Qué carnes se usan en la cocina hindú?
Sobre todo, se usa carne de cordero, cerdo y pollo. La carne de vaca es sagrada y por eso está prohibida. También se usan muchos pescados, aunque depende de la región en la que uno se encuentre. Obviamente en las costas se puede conseguir fresco. En general se lo cocina al horno o frito.¿Cuáles son las salsas y acompañamientos más comunes en la gastronomía india?
El curry es una salsa siempre presente en la cocina hindú. Es una salsa espesa que combina numerosas especias. También es una de las comidas indias que más se ha esparcido por el mundo. El chutney es uno de los acompañamientos siempre presentes en la cocina india. Se puede preparar con frutas o verduras y es una especie de puré muy especiado. Masala: esta combinación de especias se usa para macerar alimentos y para condimentar.Categorias: India, Viajes Asia, gastronomia Tags: Tags: carne, chutney, cocina, comida, curry, gastronomia, hindú, India, receta, vegetariano, viaje
Islas de la India ¿Has escuchado alguna vez de las playas e islas de la India? Quizás no, es que la India no es muy conocida por sus playas y sus islas y, sin...
Mumbai, la India de película Mumbai es una ciudad vibrante, activa, bulliciosa y no por nada es la ciudad más populosa de la India y la segunda del mundo. Oficialmente...
Lo mejor de Lima, en Perú Lima es una ciudad que difiere diametralmente con todas las demás ciudades que existen en Perú. Allí se puede ver grandes edificios y...
El Festival de Holi, en India Uno de los festivales más famosos y populares de India, es el festival de Holi, que se efectúa el día siguiente de la primera luna llena que...
No hay comentarios:
Publicar un comentario